feat: Optimise la configuration SonarQube

Ce commit simplifie la configuration SonarQube en réduisant les sources analysées à seulement le répertoire `src`.  Cela améliore potentiellement la vitesse d'analyse et réduit le bruit dans les résultats, en se concentrant sur le code source principal.  Les répertoires `assets` et `templates` sont exclus de l'analyse source.

sonar-project.properties

@@ -16,9 +16,7 @@ sonar.sourceEncoding=UTF-8
 
 sonar.tests=tests
 
-sonar.sources=src, \
+sonar.sources=src
-  assets, \
-  templates
 
 sonar.coverage.exclusions= \
   src/Controller/**/*.php, \