feat: page client /admin/clients/{id} avec onglets et gestion contacts

Route /admin/clients/{id} (ClientsController::show) :
- 10 onglets : Information globale, Contacts, Factures, Avis de Paiement,
  Devis, Impayes, Echeancier, EsyFlex, Sites Internet, Services
- Onglet actif via query param ?tab=

Onglet Information globale :
- Formulaire edition complet : identite (prenom, nom, email, phone, type),
  entreprise (raison sociale, SIRET, RCS, TVA, APE, RNA),
  adresse (adresse, complement, CP, ville, geoLat/geoLong hidden)
- Section systeme : code comptable, Stripe ID, dates creation/modification
- POST sauvegarde + updatedAt mis a jour

Onglet Contacts :
- Formulaire ajout contact : prenom, nom, email, phone, role, isBillingEmail
- Table des contacts existants avec suppression (data-confirm modal)
- Gestion via handleContactForm() : create/delete avec verification owner

Onglets placeholder :
- Factures, Avis, Devis, Impayes, Echeancier, EsyFlex, Sites, Services
  affichent "Cette section sera disponible prochainement"

Customer entity :
- Ajout setUpdatedAt()

Template index :
- Nom du client cliquable (lien vers show)

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 (1M context) <noreply@anthropic.com>

tests/Controller/Admin/AdminControllersTest.php

@@ -70,8 +70,9 @@ class AdminControllersTest extends TestCase
     {
         $repo = $this->createStub(CustomerRepository::class);
         $repo->method('findBy')->willReturn([]);
+        $em = $this->createStub(\Doctrine\ORM\EntityManagerInterface::class);
         $controller = $this->createMockController(ClientsController::class);
-        $response = $controller->index($repo);
+        $response = $controller->index($repo, $em);
         $this->assertInstanceOf(Response::class, $response);
     }